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到柏林尝猪脚物流

发布时间:2019-11-29 16:36:30 阅读: 来源:抑雾剂厂家

到柏林尝猪脚

吃在

德国

黄诗惠/文·摄影

总为初次到访柏林的朋友介绍道地美食伤脑筋。柏林美食的多元化,当地人也不容易找出真正代表他们的。这次家人造访,还是带了他们去一家叫Zur Haxe的南德巴伐利亚餐馆,品尝猪脚。

很多新加坡人提到德国美食,总联想到猪脚、香肠,其实这些都是南德专美的食品,难得的是,在德国首都柏林发扬光大。

德国的传统菜肴都源自南德的巴伐利亚,像烤猪脚(德语名称为Haxe)就是其一。如果你和我一样,身处离巴伐利亚6小时车程的柏林,那和远从新加坡到来的家人品尝味美的猪脚,当然最好是从柏林开始。

这家坐落于柏林北部区的Prenzlauer Berg的餐馆,就包含所有巴伐利亚餐馆的特色。比如侍应生都穿着紧腰宽裙和皮裤,餐馆的装潢也富有民俗风味:木制桌椅、小吊灯、布偶、绿茵的盆栽等,虽有点俗,但是个温暖和谐的用餐氛围;侍应生极为友善,灿烂的笑容真诚豪爽。

家人点了几道餐馆的私房菜 :烤猪脚配酸菜和马铃薯丸(Schweinshax'n mit Sauerkraut, dazu Kloβe,12欧元,约20新元)和烤猪肩肉配巴伐利亚式卷心菜和马铃薯丸(Schaufele mit Bayerisch Kraut und Kloβe,13.50欧元,约22新元) 。德国餐食分量大,五个人只点了三道菜:两份烤猪脚和一份烤猪肩肉。

我和朋友分别点了猪肉饼配煎蛋、卷心菜沙拉和炒马铃薯(Leberkas' mit Spiegelei, dazu Krautsalat und Bratkartoffeln,9欧元,约15新元),还有马铃薯煎饼配熏鲑鱼(Raucherlachs auf Kartoffelpuffer mit Sahnemeerrettich,8.50欧元,约14新元)。虽然不是餐馆的特色菜肴,但亦是德国传统菜式,值得一尝。

猪脚一到,我们就知道之前的判断正确,一份可以两三人品尝。烤猪脚就如其卖相,十分香脆,尤其是它的皮,咬下去油渍溢满味蕾;蘸上配猪肉的芥末,更能带出肉的味道。新加坡人也许不习惯酸菜,但它可以减低肉的油腻感,所以是不能少的配菜。至于淋上浓稠酱汁的马铃薯丸,和华人的白饭一样,很快就让人有饱足感,只是白饭是华人的主食,马铃薯丸是德国人的副食。不管主或副,大家吃不到一会儿, 都撑不住了。

朋友的猪肉饼和我的马铃薯煎饼分量较小,味道也不错。猪肉饼像一大片自制午餐肉加煎蛋,配上和香料一起炒的马铃薯,再加上传统的南德黑啤酒,很能暖肚。

我的洋葱和马铃薯混合煎成的马铃薯煎饼很简单,是德国传统的街头食品,视乎配料而定,可作为甜点或小吃;配料是熏鱼和辣根酱,是典型的主食。味道还算不错吃,但我吃过更好的。这马铃薯煎饼既不是南德菜,也不是这家的名菜,所以没给餐馆扣分。

一伙新加坡人在温馨和谐的气氛下,吃得饱到不行,算是不枉此行。

餐馆:Zur Haxe

地址:Erich-Weinert-Str. 128, 10409 Berlin

营业时间:星期一到五,下午4时至午夜12时;周末和假日,中午12时至午夜12时

电话:+49304216312

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